焦糖蛋挞Caramel egg tart

做派剩下的面团可以好好利用一下，只要调好蛋汁馅儿，烤一烤就行了。但是如果没有剩余的，也可以从零开始做的哟！ Those leftover after pie-making can be well used as egg tart trust, smart, no? Let's start from scratch!

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材料单

sugar撒面黄砂糖b.
45克g水water
flour低筋面粉cake
milk热牛奶hot
75克g室温牛油butter
1茶匙tsp糖sugar
70克g鲜奶油cream
70克g鸡蛋egg

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
盆内加入水、室温软化牛油和低筋面粉混合；Mix water, butter and cake flour.
第二步：
搓揉至软；Knead till soft and smooth.
第三步：
面团分成12分，在蛋挞模具内外推，厚薄随意，刺孔；Divide the dough into 12 pcs, gently press the dough into the mold, then poke small holes with a fork.
第四步：
糖加入热牛奶溶化，待凉；Add sugar in the hot milk, let cool.
第五步：
鸡蛋打散后加入奶油和放凉的甜牛奶；Whisk egg and add in cream and the cool milk.
第六步：
把混合物过筛两次；Sieve the mixture twice.
第七步：
倒进挞内8-9分满，表面撒点黄金砂糖；Pour into the mold, sprinkle some brown crystal sugar on top.
第八步：
200度烤15-20分钟。Bake for 15-20 mins at 200C till the surface looks golden brown.
第九步：
出炉待凉，趁热享用。
第十步：
冲一杯咖啡香喷喷的！ Serve with a cup of American coffee.