《芒果奶酪派》闲妻凉姆
各式的派点里，凉姆最喜欢的是连同水果一起烘烤的种类，反烤苹果派就是我的最爱!因为如此烘焙过的水果会呈现与直接新鲜食用时截然不同的风味，派皮或派馅也会和水果加热后溢出的果汁融合在一起，变得更好吃! 今天跟着季节使用爱文芒果来入派，搭配奶油和奶酪中和的派馅，和芒果一起入口，香甜而不腻，跟着凉姆一起动手做做看吧! 现在就开始追踪闲妻凉姆
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
奶油切做小块放冰箱备用。混和好低筋面粉和砂糖后放入冰凉的奶油，用指尖开始在面粉里搓揉奶油(动作要快，尤其天气热的时候)
- 第二步：
奶油和面粉搓揉成粗粒状，加入鸡蛋快速搅拌，但亦完全吸收即可，不要过度揉捏面团，否则派皮就不会酥啰!
- 第三步：
若是面团太年不好操作可以装袋先放冰箱半小时。桿成3公厘的厚度铺上派盘，放冰箱冷藏半小时使面团变硬，用叉子在上面戳很多的洞，预热好的烤箱180烤12分钟后取出放凉
- 第四步：
开始製作派馅。室温软化的奶油和乳酪用搅拌器低速打鬆，加入糖粉搅拌至奶油泛白
- 第五步：
接着加入蛋液，搅拌至蛋液完全被吸收
- 第六步：
然后加入香草酱和莱姆酒拌匀
- 第七步：
最后加入杏仁粉轻柔拌至无粉粒即可
- 第八步：
把派馅倒入派皮里，用刮刀抹平
- 第九步：
芒果削皮后如图切做块状
- 第十步：
从外围开始排入芒果。预热烤箱180度烤30-40分钟
- 第十一步：
取一些芒果打成泥，加热小滚10分钟左右，使芒果泥煮至浓缩
- 第十二步：
把做法11用刷子均匀刷上芒果表面，周围撒上防潮糖粉就完成啰!
- 第十三步：
刚出炉热热的吃或是冷藏过后冰冰的吃都很好吃喔!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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