秋天的Mini Apple Pie

步骤

1. 第一步：
   1. 将高低筋面粉与盐混合一起过筛, 将奶油切成1cm块状后拌入过筛好的面粉中
   
2. 第二步：
   之后用剷子把面粉与奶油快速的拌切成大豆大小再一点一点加入水继续切拌面团至钵底没有粉状残留面团成一粒粒的状态
   
3. 第三步：
   将整块面团用保鲜膜包起后用擀面棍轻轻推平放入冰箱冷藏1-2小时
   
4. 第四步：
   这时我们可以先来做苹果馅,将苹果去皮去芯切片后放入锅中撒上砂糖开大火熬煮记得要不时搅拌煮到苹果软化并出现水分时加入柠檬汁并继续熬煮至水份几乎收干,再把煮好的苹果馅放置于筛网上沥干水分若喜欢肉桂粉者此时可加入
   
5. 第五步：
   拿出冷藏的面团,将面团放在手粉的枱面上用桿面棍擀成15x40长方形接着将面团前后1/3处重摺迭三层后将面团啭90度角桿开再摺三摺包上保鲜膜放入冰箱冰30分钟接着再重复相同动作三次放入冰箱冰一小时以上
   
6. 第六步：
   此面团确实冷却一天后成品会有更漂亮摺层,所以面团可前一天做完,宴客当天只要轻鬆塑形跟烘烤即可拿出冷藏的面团放在撒上手粉的枱面擀成厚薄均一的派皮,若家里有烘烤纸也可将面团上下垫上烘烤纸再桿平这样就省下清理台面的麻烦事了
   
7. 第七步：
   用模具或碗切出圆形放入模子将派皮牢牢贴着模子并用手指按压边缘固定,表面再撒上面包粉
   
8. 第八步：
   均匀放入苹果馅再将剩下的塔皮切成条状或圆型装饰苹果派 最后将蛋黄涂在塔皮上装饰以200度烘烤大派模约1小时,马份模大小30分钟,若烘烤途中表面有快烤焦的颜色可盖上铝箔纸
   
9. 第九步：
   同场加映我用铸铁盘做的苹果派, 搭配古扑的编织装饰,成品是好吃又好看