玫瑰苹果塔

步骤

1. 第一步：
   苹果带皮,去梗后,切薄片,再把籽去掉，微波2分钟，让苹果呈软Q状，备用。
   
2. 第二步：
   [糖浆]小火"煮滚"（太稠的话可加少许柠檬汁），然后将煮滚的糖浆趁热倒入苹果中轻轻拌均匀,再加入少许肉桂粉和半颗柠檬汁后拌均匀即可放凉备用.
   
3. 第三步：
   冷冻的奶油切小丁放入已加有糖和盐的低粉中，用手慢慢将奶油捏扁，等捏的差不多时将蛋液倒入，用压的方式让其成糰（有些鬆散或奶油没溶完全都没关係）
   
4. 第四步：
   然后用保鲜膜包起来后，用手轻轻的压成扁平厚片，然后放冷冻库冰5分钟，再拿出来鬆开保鲜模, 隔着保鲜膜用橄面棍，慢慢压桿（上下都放保鲜膜比较好操作),随意桿成长方型后, 折三折再用保鲜膜包起来放回冷冻库3分钟.
   
5. 第五步：
   冷冻库取出后同的的鬆开保鲜膜, 这次要桿成30x35cm的薄片长方型（上下都垫保鲜膜,橄好直接用保鲜膜包起来后再放冷冻库冰5分钟，取出后切割成宽8公分(约食指长度)的长条薄片.
   
6. 第六步：
   取一长条薄片,依续将苹果片排上,苹果有1/3是在塔皮外的,而第一片与第二片苹果间则约有1/2是重迭的,以此类推. 排完后将塔皮对摺盖住苹果的1/3后,手沾一点点干粉,慢慢卷起来，由于塔皮鬆软不好卷，所以下方撒些干的低粉会帮助不沾黏操作檯，而且卷到破裂也没关係，可以用剩余的塔皮做修补即可。
   
7. 第七步：
   卷好后依序排入烤盘(用烤杯子蛋糕的烤盘),将烤箱预热到200度,盖上铝箔纸，最后10分钟时移开，总共烤约20分钟左右，完成后取出放凉,最后撒上糖霜就完成啰.