真材实料苹果派

步骤

1. 第一步：
   派皮配方可参考食材，做法请参考网站其他作者教学即可（建议前一天先做好冷冻备用） 隔天再准备下半场的苹果内馅。 准备四颗苹果。品种不限，通常我都挑卖场最便宜的🤭
   
2. 第二步：
   去皮后随意切小块。加入市售柠檬冰角一颗，葡萄干及4大匙砂糖，不需加水，直接下锅以中小火炖煮。 准备一个小碗，倒入四大匙燕麦片，加入少许热水泡软备用（可以增加纤维质摄取并帮助苹果馅汤汁收的比较干）
   
3. 第三步：
   苹果煮软后，倒入泡软燕麦片，并洒入少许肉桂粉拌匀放凉备用。 ps.但我发现家里肉桂粉用完了，只好找其他食材取代
   
4. 第四步：
   取出冷冻的派皮，可以微波30到40秒，让派皮稍微回温，比较好桿开。 上下盖上约30公分长的保鲜膜后，以桿面棍桿平
   
5. 第五步：
   大小须超出派盘再多7-8公分左右。
   
6. 第六步：
   先取下一面的保鲜膜，将派皮盖上派盘调整好位置后，再撕下另一面保鲜膜，将派皮压整贴合派盘后切掉超出盘面的多余派皮。 并以叉子叉出许多透气孔，以免派皮烘烤时被蒸气撑起。
   
7. 第七步：
   切下的派皮不要浪费，整形后再桿平成2mm厚，放入冰箱冷藏备用。
   
8. 第八步：
   烤箱预热至180度，先烤10分钟后，取出派皮，刷上蛋液把孔洞补起来后，再续烤10分钟。
   
9. 第九步：
   派皮稍微冷却后及可倒入苹果内馅。 先前提到肉桂粉临时用完，故这里我先在底部洒上肉桂口味饼干后才填入苹果馅。若已加肉桂粉者，此步骤请省略。
   
10. 第十步：
    倒入苹果馅压平。同样我又洒上一层肉桂口味饼干。
    
11. 第十一步：
    接下来做上面的盖子。 取出市售酥皮，稍微回温再操作，以免 酥皮太硬断裂。
    
12. 第十二步：
    每片派皮以刀子切成5等分，再将两条接起来
    
13. 第十三步：
    交叉编织成网状。
    
14. 第十四步：
    盖在派皮上，切掉多余的部分。 并将刚刚冷藏的剩余派皮取出，用饼干模具压出形状后，贴在酥皮上装饰。 表面涂上蛋液后，烤箱预热180度，烤25分钟，再转190度烤10到15分钟（请看实际上色状况自行增减时间）
    
15. 第十五步：
    至表皮金黄后即可取出冷却。
    
16. 第十六步：
    冷却后以pizza刀或西餐刀切成8片。
    
17. 第十七步：
    盛盘洒上糖粉即可享用。