坚果塔
美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。
2008 阅读
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先做塔皮奶油倒入搅拌盆中，用打蛋器搅打成乳霜状
- 第二步：
倒入糖粉及盐，搅拌均匀
- 第三步：
蛋黄一次一颗加入，搅拌均匀
- 第四步：
将过筛的面粉分2-3次加入
- 第五步：
用橡皮刮刀以按压方式混合均匀成团
- 第六步：
将混合均匀的面糰用保鲜膜包起，整形成厚度一致的长方形面团，放入冰箱，冷藏30分钟
- 第七步：
从冰箱取出冰硬的面团，平均分成20等分
- 第八步：
取一小份面团，滚圆
- 第九步：
将小面团放到小塔模中一边旋转塔模一边用大拇指慢慢按压
- 第十步：
将面皮铺满整个塔模
- 第十一步：
用叉子在塔皮上戳出一些小洞烤箱预热175度，放入烤箱中上层，烘烤12-15分钟取出放凉备用
- 第十二步：
再做焦糖坚果烤箱预热150度，将坚果放入烤箱中烘烤10分钟，取出，放凉备用(如果是买熟的坚果，就不需要先进烤箱烘烤
- 第十三步：
将枫糖浆、细砂糖、无盐奶油、鲜奶倒入锅子中
- 第十四步：
放到瓦斯炉上，用中火加热
- 第十五步：
奶油溶化后转中小火，将糖浆煮滚后再继续加热煮6-7分钟，煮到奶油糖浆滴到冷水中成为团状即可关火
- 第十六步：
倒入坚果，混合均匀
- 第十七步：
组合将焦糖坚果平均铺在塔皮中
- 第十八步：
烤箱预热180度，将铺填满焦糖坚果的塔放乳烤箱中，烘烤10分钟到塔皮表面金黄，即可出炉出炉后放铁网架上，放凉，凉透后放密封盒密封保存
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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