马斯卡澎黑巧克力派
利用马斯卡澎起司与黑巧力做出了这个懒人巧克力派,浓郁中带着清爽,搭配香甜塔皮,简便又好吃,巧克力控的朋友可以试试看喔~~ 也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先製造甜塔皮！把材料都先秤好,如果一颗蛋不够50g,则可用鲜奶补足差量.将低筋面粉、糖粉和盐混合后，就可以倒入切小块的无盐奶油，接着用粉包覆奶油后再用手捏扁奶油，重复到粉和奶油都均匀混在一起成粗粉状，
- 第二步：
就可以加入打散的全蛋液用叉子或其他工具将面粉和蛋液搅伴到看不见液体，再用手以按压的方式让面粉成团，
- 第三步：
然后用保鲜膜包起放入冷冻库，冰5分钟后取岀，
- 第四步：
略混好的面团表面并不平整,故可以用压折方式，桿平后折起再桿平，直到表面光滑。 可在工作檯上铺保鲜膜,派皮上也盖一张保鲜模来进行桿平的动作,会很方便喔,如果桿压期间觉得面糰湿软,则可用保鲜膜包好,进冰箱冰几分钟后再取出操作.
- 第五步：
最后将派皮压桿成一个比派模要大一些的圆型,用桿面棍取起派皮放入模具中,其间如有破洞可取多余的面糰压补即可.派皮弄好后在派皮上用叉子叉些小洞透气避免烘烤时膨胀,接着放入冷藏并预热烤箱到160度.多余的派皮可以用模型压成小饼干，ㄧ起进烤箱烤。
- 第六步：
从冰箱取出派皮后,进烤箱用160度烤15分钟后将派皮转个方向再烤15分钟后即可取出放凉.
- 第七步：
接着进行马斯卡澎黑巧克力内馅的製作.先将巧克力块削成细块，方便煮熔。
- 第八步：
将黑巧克力细块隔水加热到溶化，加入30g鲜奶油混匀。
- 第九步：
马斯卡澎加入剩下的20g的鲜奶油。
- 第十步：
混匀。
- 第十一步：
依您的巧克力甜度加入糖粉混匀。
- 第十二步：
巧克力略放凉后与马斯卡澎。
- 第十三步：
混匀后完成内馅。
- 第十四步：
待派皮放凉后，填入内馅，放入冰箱冷藏2小时以上即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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