起司塔
参考芝心点食谱作法...稍有变化材料就取用家里现有食材。塔皮六个，内馅会多出一点。
2072 阅读
116 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将面粉、盐巴、奶油倒入容器
- 第二步：
干净手将材料搓揉成粉状。抓几下就可以。
- 第三步：
将蛋液及适量香草精倒入揉捏成团即可，千万别过度揉捏。补充：我将1颗约60g蛋的蛋黄蛋白分开分,分别搅散适量倒入20g预留一点蛋黄液是要最后涂膜表面上色使用。剩余蛋白就另外煮蛋白汤喝掉。
- 第四步：
保鲜膜包起来，拿去冷藏冰了约8小时。最少要 让面糰冰至1小时喔！
- 第五步：
拿出来杆约2mm厚度。
- 第六步：
面糰做了6个塔皮
- 第七步：
预热烤箱10分钟温度是180度，塔皮烤20分钟。终于完成😃
- 第八步：
除了玉米粉和柠檬汁外其他乳酪馅食材倒入容器隔水加热融化拌匀。我在秤量奶油乳酪时记错重量哈哈比原版本多了20g🤨
- 第九步：
不晓得为何乳酪有颗粒状所以我还过筛一次才没有颗粒状。
- 第十步：
再加入玉米粉拌匀加入柠檬汁拌匀。
- 第十一步：
微温倒入袋子中挤入烤好冷却的塔皮中。
- 第十二步：
刷上预留的蛋黄液再送至烤箱烤温210度烤十分钟。差点烤过头...
- 第十三步：
开心跟着做甜点，虽然没有爆浆牵丝不过还是很好吃呦😋。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复