辣味泡菜

分享泡菜正确的做法,酸辣开胃,用山东大白菜跟「S&B 辣油」做好吃的辣味泡菜。 S&B辣油色泽鲜艷、风味绝佳,加上麻油的香气,让腌好的泡菜色泽漂亮,有浓郁麻油香气及辣度,非常好吃~
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材料单

  1. 1颗山东大白菜
  2. 10克盐巴
  3. 150克工研白醋
  4. 辣油S&B
  5. 150克香油
  6. 90克砂糖(甜味)
  7. 45克味精(鲜味)
  8. 80克蒜头
  9. 10克辣椒
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    泡菜腌制前置作业:分切大白菜
    辣味泡菜的加工步骤
  2. 第二步:
    泡菜腌制前置作业:大白菜加盐腌至软化出水
    辣味泡菜的加工步骤
  3. 第三步:
    泡菜腌制前置作业:走水清洗,再用饮用水清洗一遍,沥干水分,拧干即完成前置作业。
    辣味泡菜的加工步骤
  4. 第四步:
    〔腌料〕工研白醋(醋味)、香油(麻油香)、S&B 辣油(辣度)、砂糖(甜味)、味精(鲜味)、盐巴(带出所有风味)、蒜头(蒜味)、辣椒(辣味)
    辣味泡菜的加工步骤
  5. 第五步:
    将所有腌料依序放入食物调理机,打到蒜头变成蒜末即可
    辣味泡菜的加工步骤
  6. 第六步:
    腌料倒入3斤的塑胶袋内
    辣味泡菜的加工步骤
  7. 第七步:
    放入大白菜
    辣味泡菜的加工步骤
  8. 第八步:
    挤出空气后绑紧 冷藏8小时以上入味即可享用
    辣味泡菜的加工步骤
  9. 第九步:
    美味的泡菜腌好移至保鲜盒冷藏保存 一个月内食用完毕
    辣味泡菜的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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