卡士达奶油泡芙
泡芙壳因为只有加很少量的糖 所以填入咸的（洋芋沙拉）或甜的（奶油酱）都很适合 这里运用到⬇️ 卡士达奶油酱 /
808 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛奶、水、奶油、面粉放锅中加热煮滚，离火
- 第二步：
倒入过筛的面粉快速拌匀，回到炉火以小火加热
- 第三步：
一边用木勺搅拌一边加热至底部有薄膜（搅拌时不要刮底部，避免薄膜被刮起）
- 第四步：
全蛋打散，分3-4次加入，每一次都要拌匀才能加下一次（需视面团状况增减蛋液，不一定是70g)
- 第五步：
面团滴下呈现边缘光滑的三角形表示可以
- 第六步：
面团放入挤花袋，挤出直径3公分圆形，170度烤20分
- 第七步：
出炉
- 第八步：
巧克力块隔水加热至融化，泡芙表面沾巧克力酱，放凉
- 第九步：
用筷子在底部戳一个洞，挤入卡士达奶油酱（用尖头的花嘴比较容易操作）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复