法国奶酪咸泡芙 GOUGÈRES
源自法国东部的勃艮第大区，基本上就是把泡芙面团混入天然奶酪，调味之后用烤箱完成的料理，奶酪常见会用Comté, Gruyère, Emmental, Beaufort偏半硬或硬质奶酪，这道咸点会被拿来当开胃酒的小点心，配白酒蛮适合。 视频示范
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先预热烤箱180度
- 第二步：
水，牛奶，动物性奶油，盐，加热至滚沸
- 第三步：
熄火，一口气倒入面粉，搅拌至看不见粉
- 第四步：
开小火继续搅直到面糰呈半透明，锅底有结薄薄一层皮
- 第五步：
离火，分次倒入蛋液，搅拌直到面糰将蛋液吸收
- 第六步：
提起刮刀，面糰附着在上面呈边缘光滑倒三角型，有弹性感，
- 第七步：
趁热加入刨好的乳酪丝，加入调味料，拌至稍微融化即可入挤花袋
- 第八步：
烤盘喷点水，放上烘焙纸，挤上泡芙约3至4公分宽，泡芙间留烤焙时的膨胀间距 - 第九步：
挤完要马上入烤箱，180度烤30分钟或直到表面金黄即可，若吃起来里面还有点湿润，降低烤温至120度再烤10分钟或直到想要的干爽程度
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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