古早味黑糖粉粿
每次在挫冰店看着琳琅满目的剉冰配料，我必定点的是: 粉粿、米苔目、粉圆，满满的都是淀粉，就是很喜欢咀嚼各种QQ的口感! 现做的粉粿超ㄉㄨㄞ超Q，不管是配粗颗粒的剉冰，或是淋上黑糖浆直接吃，都超新鲜超好吃! 米苔目请参考:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
三种原料，树薯粉、日本太白粉、黑糖，就可以做出超Q超好吃的黑糖粉粿!
- 第二步：
首先把粉类加入120g水，粉类沉淀会有点凝结，用力搅拌开成均匀粉浆
- 第三步：
另一部分的350g水烧滚，加黑糖下去煮到完全溶解
- 第四步：
转小火，把粉浆倒入快速搅拌，粉浆遇高温会糊化
- 第五步：
继续搅拌到成团，关火
- 第六步：
在耐热容器中擦上一层薄薄的油，把粉团倒入容器中，手沾一点水防沾黏，把粉团压平入模
- 第七步：
放入电锅蒸熟，外锅放1米杯水，大约蒸20分钟
- 第八步：
蒸熟的黑糖粉粿，色泽像透光的深色琥珀，又有点像是可口可乐! 放到完全凉透，手沾一点水、直接用手就可以脱模。
- 第九步：
要吃之前再切，在粉粿上淋一点水，会比较好切不黏刀
- 第十步：
粉粿当天现吃的口感最棒，没吃完可以冷藏一天，但会越冰越硬，还是建议要尽早吃完喔!
- 第十一步：
古早味粉粿冰一定要有的四种配料: 原味粉粿、黑糖粉粿、米苔目、珍珠粉圆，挖一大匙碎冰，淋上香甜的糖水，就是夏日最消暑的古早味粉粿挫冰了!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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