粉条/粉条冰
一包树薯粉 不只能做芋圆、珍珠 、粉粿 🌀我们今天来做 QQ粉条🤩
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好材料
- 第二步：
60cc食用冷水倒入树薯粉里
- 第三步：
搅拌均匀
- 第四步：
一旁锅中150cc煮沸后马上冲入拌好的粉浆中
- 第五步：
煮沸热水马上冲入
- 第六步：
冲入后会呈现半透明状
- 第七步：
快速搅拌均匀
- 第八步：
有温度状态拌入剩余60g的树薯粉 (我分3次拌入）
- 第九步：
拌匀
- 第十步：
拌好的面糊 会呈现这样黏稠的状态
- 第十一步：
将挤花袋套在容器上比较好操作
- 第十二步：
取部分面团到挤花袋中 不要一次全部倒入 会不好挤
- 第十三步：
利用刮刀板 将面糰推到袋前
- 第十四步：
担心挤花袋太薄 可使用刮刀板背面较顿的边推
- 第十五步：
倒入挤花袋中(我使用2层）
- 第十六步：
先准备一锅装冰块水的容器
- 第十七步：
备一锅煮沸热水 挤花袋剪口 挤入锅中 可先试一些些 再慢慢调整洞口大小 别一次剪太大
- 第十八步：
可这样操作 会省力些
- 第十九步：
煮至半透明状后马上移至冰块水中
- 第二十步：
冰镇中
- 第二十一步：
冰镇后的粉条里加入二砂糖或黑糖 能防止沾黏结块
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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