综合披萨
外围香酥皮、内里扎实软 想加什么材料可以自行调整 本来只想单纯做玛格莉特披萨 但肚子饿一边做一边想 就手滑加了一堆配料了... 就变成综合版了!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[披萨皮]温水+糖+盐搅拌
- 第二步：
[披萨皮]高筋面粉+低筋面粉+酵母
- 第三步：
[披萨皮]步骤1分次倒入步骤2，搅拌一下，加入橄榄油
- 第四步：
[披萨皮]反覆揉面团约7~8分钟，揉至3光(碗光、手光、面团光亮)
- 第五步：
[披萨皮]放置大同电锅发酵1H(一杯热水+铁架+开保温模式)，发酵成2倍大。
- 第六步：
[披萨皮]将面团分成3份，揉成团，再次发酵15min。(发酵完成后可以先把烤箱预热220度)
- 第七步：
[披萨皮]将面团擀开，放上烤盘并戳小洞洞(让烤的时候中间不会膨胀)
- 第八步：
[配料]披萨皮边缘涂上橄榄油->中间涂上番茄酱->牛番茄->火腿->香肠->香菇->青椒->乳酪丝
- 第九步：
[配料]放入烤箱，上下火220烤15~20min(视配料的多寡来增加时间，这次是烤20min)。 - 第十步：
完成啰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.配料如果太多，烤的时间要增加2.使用大同电锅发酵，基本上可以大到2~4倍
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