培根青椒披萨 | Bacon & Green pepper Pizza
自己在家做Pizza最难的环节应该是算是面糰的揉製，但如果家里有台桌上型搅拌机那简直就是太容易了。 不莱嗯今天决定挑战Pizza的原因，纯粹是因为所有烘培总有第一次尝试的时候，而且一直做甜点把身边的好友都养胖也不是办法，有时把这渐渐熟练的技巧变化到一些正餐或咸味点心也挺棒的，而且不莱恩很喜欢等在烤箱隔着玻璃看着作品渐渐成型，大多数第一次挑战就能成功的幸运，让人心情格外的好呢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将面糰所有材料放进搅拌机里，刚开始以低速搅拌约3分钟，此时搅拌缸内的面糰会渐渐成型，接着就将速度调至高速状态再继续搅拌约7分钟，检查面糰是否已经OK的方法就是停机，用手撑开面糰，当面糰可以被撑开成为半透薄膜，且继续撑大道开始断裂时，其锯齿状是细小的，就表是揉面阶段完成。
- 第二步：
准备一只不锈钢钵内缘涂上橄榄油防沾，把搅拌好的面糰用搅拌刮刀刮进来后稍微整型成为圆糰状。在面糰表面喷上少许水后盖上湿布巾，将不锈钢钵放进密闭空间内，如果是冬天或气候干燥环境，就多加放一大杯冒着蒸气的热开水帮助发酵，这个发酵过程大约需要1~1.5个小时，当面糰涨至原2倍大体积时即完成。
- 第三步：
准备一张防沾硅胶垫或平滑工作台，洒上高筋面粉防沾，然后同样在发酵完成的不锈钢钵面糰上洒上面粉防沾，倒出面糰在工作台上并将空气拍打出来。再将面糰整型成一个圆饼状，然后类似包包子的方式将四周一圈的面糰向中间收拢捏紧，然后反转面糰让光滑面朝上并搓圆。另准备一个直径接近12吋的大圆铁片(例如是其它派皮模的活动底板)，表面洒上面粉防沾后，将搓圆的面糰移放到中间，表层再洒上面粉防沾后盖上保鲜膜或湿布巾让面糰休息15分钟。
- 第四步：
先开湿布巾后在面糰上再次轻洒上面粉，然后用擀面棍将面糰擀开成为一个直径约11~12吋，比圆底板铁片稍大的面糰。
- 第五步：
准备好一个直径至少有12吋的圆型烤盘或大烤盘，将面糰反扣到烤盘上再整理成接近正圆的面皮。
- 第六步：
用拇指轻压面皮外围一圈，型成一个Pizza常见的厚边，就可以开始装填Pizza上的馅料。
- 第七步：
用汤匙挖进义大利番茄酱，并用大汤匙背均匀刮平番茄酱，接着舖上培根、洋葱、洋菇、青椒及番茄片
- 第八步：
舖上培根
- 第九步：
舖上洋葱
- 第十步：
舖上洋菇
- 第十一步：
舖上青椒及番茄片
- 第十二步：
最后洒上起司粉及Pizza专用起司
- 第十三步：
烤箱预热至200度(华氏400度)、烘培时间约12分钟，放进烤箱中层、烘培时间约12分钟。也就是当面皮最外圈开始鼓起转为金黄色即可出炉。
- 第十四步：
溶化后的起司是不是让人看了肚子就饿了！
- 第十五步：
鲜红搭配鲜绿，颜色均衡完美！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
自己在家做Pizza最难的环节应该是算是面糰的揉製，但如果家里有台桌上型搅拌机那简直就是太容易了，与做欧式面包比起来製作Pizza的面糰只需经过第一阶段的发酵，配方里也只是多添加了鸡蛋。另外有100分以上[不莱嗯的烘培厨房 ]食谱与操作照片：
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