中西混搭．海味披萨

步骤

1. 第一步：
   製作[饼皮]：取一搅拌盆，先将酵母粉和温水（微温即可）调匀，再加入过筛的高筋面粉、橄榄油及盐巴，将面糰均匀拌揉至表面光滑有弹性（没有很光滑也没关係，大约揉至不黏手的程度）。
2. 第二步：
   将揉拌好的面糰用保鲜膜或透明的盖子密封（或移入密闭容器中）醒面30分钟。
3. 第三步：
   等待醒面时，即可开始准备[披萨酱料]及[馅料]。
4. 第四步：
   煮[披萨酱料]：取一平底锅炒香洋葱末，加入蕃茄酱炒出香味及色泽，再加入鱼卵辣椒顶级乌鱼子酱，拌匀后，加入蕃茄丁及月桂叶，加适量的水，煮至略为收汁成糊状。
5. 第五步：
   准备[馅料]：青椒及洋葱切圈状、大虱丸切片并先用平底锅将双面煎香备用。
6. 第六步：
   以上准备就绪后，在平底锅中倒入少许橄榄油，如果没有刷子，可用厨房纸巾将橄榄油均匀涂抹在锅底。
7. 第七步：
   放入揉好的面糰，用手指把面糰揉压成圆形，尽量压扁一点，多出的面糰可往边缘挤压。
8. 第八步：
   整好形状后，用叉子在整片饼皮表面均匀的插出一些洞洞，可防止烘烤时，饼皮中央凸起。
9. 第九步：
   在插好洞的饼皮表面，抹上调製好的披萨酱料，接着均匀洒上九层塔末，再依序排入备好的馅料，最后在披萨表面均匀撒上第一层乳酪丝、少许蒜香粉及黑胡椒粉。
10. 第十步：
    盖上锅盖，先以小火烘烤10分钟后，在披萨表面再添加一些乳酪丝。
11. 第十一步：
    再盖上锅盖，继续烘烤10-20分钟左右。当饼皮周围烘烤出金黄色泽时，可用锅铲或手指压看看，饼皮呈现不沾黏的状态，就可以取出来享用啰！