焗烤通心粉全麦比萨

步骤

1. 第一步：
   比萨面皮作法: 将干酵母active dry yeast及糖放入约40度C的温水搅拌均匀, 静置约10分钟, 到酵母开始起起泡活动.粉类及盐在大盆中混匀, 倒入酵母水及橄榄油. 用手或搅拌匙拌匀, 面团放在干净的桌面揉, 刚开始的4分钟会很黏手, 但筋性开始产生后就会比较好操作, 不要急着加面粉
   
2. 第二步：
   搓揉甩打面团约15分钟到表面光滑, 略形成薄膜即可. 或用机器揉打约10分钟. 面团表面抹上一点橄榄油, 放入抹油的大盆中, 盖上双层保鲜膜, 在温暖的地方发酵1小时或膨胀到两倍大
   
3. 第三步：
   1小时后, 用手将膨胀的面团将空气挤出, 分成两份. 这个量可以做两个16吋大的薄皮比萨. 面团可以直接用撖面棍擀成圆形或是任何形状,
   
4. 第四步：
   没有马上要使用的部分, 可以放入抹油的保鲜袋中, 可冷藏约2天
   
5. 第五步：
   起司通心面作法: (烤箱先预热摄氏200度) 义式香肠或是培根切小丁, 锅中稍微放一点油, 将香肠或是培根稍微拌炒一下即可
   
6. 第六步：
   锅中倒入橄榄油, 油温上来一点后, 将1/4杯的面包屑放入拌炒到白色的面包屑变金黄色即可起锅备用
   
7. 第七步：
   通心面放入滚水中, 放少许盐, 按包装的指示将面煮熟后, 沥干水分
   
8. 第八步：
   煮通心面的同时, 在小锅放入奶油, 溶化后, 加入面粉, 用打蛋器把面粉和奶油搅匀, 稍微滚一下, 鲜奶分次倒入锅中和面糊混匀到没有任何的颗粒, 煮的同时要不时地用打蛋器搅拌, 避免锅底烧焦.牛奶面糊会慢慢地越来越浓稠, 到有点像蛋糕的面糊稠度就可离火, 加入适量的盐和胡椒,也可加入自己喜欢的调味
   
9. 第九步：
   将莫扎瑞拉起司mozarella cheese和帕马森起司parmigigiano cheese, 拌入8的牛奶面糊, 拌到起司完全融化, 再将通心粉和一半的义式香肠也一起拌入, 拌匀备用即可
10. 第十步：
    组合: (记得之前要先预热烤箱到摄氏200度) 将一份比萨面团擀成16吋薄皮, 或是擀成喜欢的大小及厚度
11. 第十一步：
    将拌好的通心粉(步骤9)铺在面皮上, 上面撒上切达起司及剩下的义式香肠丁, 再把面包粉均匀撒在最上面
12. 第十二步：
    放入已预热200度C的烤箱, 烤约12-15分钟, 或是到起司融化, 比萨边边的皮金黄即可