【影片】千岛海鲜披萨（不用揉面机）
披萨口味千变万化，只要学会做披萨皮，就可以发挥创意随意配搭！这个披萨皮食谱非常简单，不需要揉面机，而且成功率非常高，试做做看吧！ 影片：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
披萨皮做法：把高筋面粉倒到碗中，在同一旁加入酵母和砂糖，把盐放在另一旁。
- 第二步：
用叉子先在有酵母和砂糖的一旁拌匀，再在有盐的一旁拌匀，然后把所有东西拌匀。
- 第三步：
把中间的材料拨到外围，把水倒在中间，由内而外慢慢把水和材料拌匀。
- 第四步：
拌至成团后，把叉子换成手，沿着碗边的面粉转动面团。
- 第五步：
至面团表面都沾上干粉后，改为转动面团一圈后以手心轻按面团的手势，重覆至碗内的面粉都被吸收。过程约 5 分钟，不用刻意搓长时间。搓好的面团会有一点点黏手。
- 第六步：
拿起面团，把橄榄油倒在碗中。用面团表面把油在碗中涂抹开。
- 第七步：
把面团放回碗中，翻动至面团表面都沾上油，滚圆一点放在碗中，包上保鲜膜。
- 第八步：
把碗放在温暖和潮湿的地方发酵。我用了烤箱的发酵功能，设定在 40°C 的环境中约 1 小时至面团发酵至原本约 2 倍的大小。
- 第九步：
面料和组合：预备材料：煮滚一锅水，水滚后放入己解冻的杂锦海鲜，烫 1 分钟后捞起隔水，以厨纸印干备用。另外把青椒切丝，玉米粒隔水备用。
- 第十步：
把面团放在烘焙纸上压出空气，用手掌轻力以水平方向平均地拉扯面团至理想大小、形状和厚薄。这次做的是一个 8 吋圆形的批底。
- 第十一步：
涂上千岛酱，外围剩约 1cm 不要涂。
- 第十二步：
随意放上杂锦海鲜、青椒和玉米粒。
- 第十三步：
平均地撒上乳酪丝。
- 第十四步：
放入已预热至200°C的烤箱中层，以下火烤 10 分钟。然后调至上下火全开多烤 8 分钟即成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
- 份量：8 吋圆形薄饼一个- 因不同的烤箱性能不一样，请小心调较所需的烤焗时间和温度。因为面料多是易熟的材料，可以先开下火烤至披萨皮熟透，再调为上下火全开来烤至起司溶化微焦，而披萨皮烤出来应该是微微金黄色而不是深黄色。烤焗期间可不时看下披萨皮底部的状态来调整时间和火力，小心不要烤过火。
- 面料可配搭自己喜欢的材料和酱汁，主要用易熟或已煮过的食材便可。
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