梅花瓠瓜（蒲瓜）蒸饺♣️♣️🥟🥟
严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
《馅料做法》 瓠瓜去皮不及囊肉后刨丝
- 第二步：
用盐腌渍约15分过后 抓去水份沥干备用
- 第三步：
绞肉用酱油 蚝油 白胡椒粉搅拌好后
- 第四步：
再淋入香油搅拌均匀 入冰箱冷藏约15分后 让肉入味（加香油锁住味道功用）
- 第五步：
拌入葱姜末及水 （水份要分次加入）
- 第六步：
以同一方向搅拌均匀 （打水让肉不干涩功用）
- 第七步：
虾皮洗净后先用些米酒搅拌浸泡过备用（去除腥味功用）
- 第八步：
绞肉加入瓠瓜丝及虾皮拌匀
- 第九步：
再加入肉冻拌匀后入冰箱冷藏约15分 待肉入味即可包饺子 《肉冻作法参考》 >《梅花型包法》 皮先折成如图状
- 第十一步：
再反转过来 放入馅料后
- 第十二步：
周围抹上水
- 第十三步：
再对角拉起黏住
- 第十四步：
每个角以此类推
- 第十五步：
每个角以此类推
- 第十六步：
每个角以此类推 到黏好后整形下外观
- 第十七步：
再将开口处黏住
- 第十八步：
将5个开口黏着后
- 第十九步：
将原折住的部份如图转上来
- 第二十步：
将5边都翻转上来 略整形后即可
- 第二十一步：
梅花饺可上锅蒸
- 第二十二步：
用竹蒸笼摆上馒头纸张或纱巾布 放入饺子 待水滚后 上锅蒸5分即可 （无竹蒸笼用一般也可）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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