巧克力鲜奶馒头/可可双色馒头
早餐最爱的馒头+上可可粉真的很香 先生很爱 📌根本不用杆面机 掌握好面团 也可以很光滑 零毛孔啊😝
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
搅拌机或是手揉 全部材料 请确实揉到➡️三光（📌小撇步） 之后取150g白色面团➕可可粉 （一大汤匙） 揉到可可粉均匀上色 白色面团记得先盖湿布并鬆弛10分钟
- 第二步：
白色面团》三桿三折 可可面团》三桿三折 可参考下面 >两个颜色重迭在一起 在用擀面棍擀一下
- 第六步：
从头开始慢慢捲起 可以表面➕一点点的水
- 第七步：
捲起来之后在搓长条形均匀一点
- 第八步：
把前面、后面丑的部分切除
- 第九步：
开始分割
- 第十步：
放在馒头纸上
- 第十一步：
室温发酵1.6倍大（冬天大约60-80分钟）
- 第十二步：
发酵完成（如图） 冷水起蒸18-20分钟
- 第十三步：
锅盖包布巾放一根筷子留缝 避免水气滴下来 蒸完不要马上打开盖子➡️会皱皮 等5⃣️分钟再开盖
- 第十四步：
完成
- 第十五步：
很光滑零毛孔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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