《低糖纯素生酮》黑巧克力~无糖无奶快速

无糖是一种生活态度，不论哪一种饮食法，都强调精致糖少吃。但每次看到无糖巧克力或黑巧克力就觉得价格惊人, 1g=$1.5~$2, 成分还有些使用代可可脂或者40~60g糖份，加工过多失去可可本身的味道。所幸自己买较好的油脂原料制作巧克力，而且一点也吃不出来使用巧克力甜菊滴喔！自然而且不会死甜，成品大约170g, 材料费1g=$0.7, 甜菊滴哪里买：/

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材料单

3/4杯可可脂100g
1/2杯可可粉(过筛)
8~10滴巧克力甜菊滴
1茶匙香草精
少许海盐

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
准备好所有材料，可可粉可选用高脂肪或防潮的可可粉，软硬风味会有所不同，我选用的是高脂肪可可粉，成品必须放冰箱。而家中有小孩不能吃巧克力的，可以使用『赤槐豆粉』取代可可粉，风味会有果实坚果味道。#图中的可可脂肪不是白巧克力喔！可可脂肪溶化会呈现透明状
第二步：
煮一锅水，水不要煮滚，大约维持在小火，80度以下，再一个小型锅中，隔水让可可脂溶化
第三步：
溶化后可可脂肪会呈透明状
第四步：
加入香草精跟盐巴
第五步：
分次放入可可粉，一边搅拌一边均匀混合
第六步：
轻轻搅拌至光滑状
第七步：
滴入巧克力甜菊滴，希望甜一点可以滴10滴，会很像市售的80%黑巧克力的甜度, 8滴接近95%的黑巧克力甜度，成品带有可可豆天然的酸味回甘，相当美味
第八步：
放入铁盘中或者硅胶模，放入冰箱冷藏20~30分钟 #在此试做的是最简易的版本，可以依照个人喜好再放上喜欢的坚果、果干、香料来做变化
第九步：
之后可以掰开成薄片，就可以当作小零嘴完成啰！