布朗尼（松软口感）

步骤

1. 第一步：
   烤前预备 *蛋放至室温/奶油预放室温至软化 *20*20cm烤模，烤盘纸可有可无，不用烤盘纸 待冷却再脱模。（若使用比20*20更大的烤盘。烤的时间可以缩短。烤到有明显的巧克力香味 就差不多要去烤箱前查看出炉啰）不然会太干口感不好喔。 *烤箱预热170/170
   
2. 第二步：
   *生核桃用预热好的烤箱150度烤10分钟关火-闷至香脆-备用。 *低粉与可可粉先混合过筛-备用。
   
3. 第三步：
   50度左右的温热水（熄火，放置巧克力慢慢溶化，不要持续加温），隔水加温巧克力至融化,备用。
   
4. 第四步：
   软化奶油+细砂糖 +盐，打至鬆发。打至鬆发是口感鬆软的关键，需耐心打发。
   
5. 第五步：
   全蛋液打散，分”4-5次”加入奶油糊搅均。
   
6. 第六步：
   奶油糊与备好的融化巧克力拌匀，再分次拌入粉类、核桃2/3拌均。然后表面舖上1/3的核桃。
   
7. 第七步：
   *170/170烤15-20分左右，若闻到烤箱传出香浓巧克力味就差不多了。面糊表面呈干状，没有油在滚跳 就可以出炉了。烤太干口感不好 *用竹籤测试，无生面糊沾黏，出炉。 *冷确再脱模 切块
   
8. 第八步：
   烤5cm小球，用烤温180/180；烘烤时间10-15分钟。烤箱明显传出巧克力味就差不多了；烤太干口感不好。