兰姆酒香布朗尼【味蕾周记】
富含巧克力香气的布朗尼（Brownie），其组织结构不似一般海绵蛋糕的蓬松，口感介于蛋糕和饼干之间。布朗尼的表面或内馅通常会覆盖及混搭许多如核桃坚果、巧克力碎片、糖霜或糖粉等，让原本黑乌乌不起眼的外表，顿时丑小鸭变天鹅，同时也因这些丰富的配角，让巧克力本身的苦味增添了不少味蕾层次。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
先将奶油切小块与苦甜巧克力隔水加热融成糊状后，放凉备用 - 第二步：
蛋与砂糖打至约五分发后，倒入巧克力糊拌合 - 第三步：
将所有粉类过筛后倒入巧克力糊内拌匀，再加入略烤过且压碎的核桃，最后倒入兰姆酒拌合 - 第四步：
面糊入模，放入已预热之烤箱，以180度烤约20分钟 - 第五步：
视个人喜爱，可于脱模待降温后，洒上防潮糖粉或挤上鲜奶油或来球冰淇淋做装饰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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