绿宝石巧克力蛋糕❤

步骤

1. 第一步：
   1. 分开蛋白和蛋黄，放蛋白的盆子不可以沾到水、油或蛋黄 2. 加热沙拉油，我用微波的，大概微波个20秒让油有点温热就好， 把苦甜巧克力豆加入温热的沙拉油里面拌匀，再加入无糖可可粉拌匀
   
2. 第二步：
   3. 蛋黄和细砂糖拌匀，加入鲜奶拌匀，加入步骤2的巧克力油拌匀，最后加入过筛的低筋面粉轻轻拌匀，这样蛋黄糊就做好了，先放一旁待用
   
3. 第三步：
   4. 蛋白加入柠檬汁或塔塔粉打出大泡泡后，细砂糖分三次加入，打成有光泽可以拉出小弯钩的蛋白霜
   
4. 第四步：
   5. 先挖1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，因为蛋白霜和蛋黄糊的比重不同，如果全部一起搅拌的话不容易拌匀，最后可能会导致蛋白霜消泡，所以先用一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合，调整一下比重，拌好后再把它倒入蛋白霜里面，用切拌的手法拌匀 6. 倒入烤模里面，表面用刮刀抹平，拿起往桌上敲两下敲出大气泡
   
5. 第五步：
   用170°C（340°F）烤40分钟（戚风蛋糕会裂是正常的） **判断蛋糕是否烤熟有几个方法：1.用牙籤插入蛋糕的中心，拔出后没有沾黏，2.轻轻按压蛋糕表面有弹性，3.蛋糕从最高点稍稍下降**
   
6. 第六步：
   7. 蛋糕出炉后在桌上敲一下后立刻倒扣 8. 蛋糕放凉后，横切成三等分
   
7. 第七步：
   9. 动物性鲜奶油加入糖粉打发，糖粉里面有玉米粉的成分，会让打发的鲜奶油比较稳定 10. 每一层蛋糕挤上鲜奶油，摆点水果，再挤一点鲜奶油盖住水果
   
8. 第八步：
   11. 蛋糕外面抹上一层鲜奶油，侧边可用下图方式挤花篮纹装饰，就不怕奶油抹不平了。上面再摆上对切的绿葡萄就OK啰！
   
9. 第九步：
   完成啰😊