苦情巧克力蛋糕
黝黑的苦 深浓的苦 弥天的苦 真率的苦 这块滋味里 有甜 这样的苦里 有情 奥地利宝盒 博客
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱预热上下温到 200°C。 磅蛋糕烤模直径24cm，中空模。薄薄抹油，撒面粉，多余的面粉要倒出来。干粉类：面粉，跟苏打粉和盐均匀混合，再过筛备用。
- 第二步：
准备一个较大的容器，直接将热水加入可可粉中，搅拌。
- 第三步：
加入切成小碎丁的巧克力。搅拌直到可可粉和巧克力碎丁完全融化。
- 第四步：
将全部的酸奶拌入巧克力可可糊中。备用。
- 第五步：
将蔗糖分3－4次加入奶油中，电动搅拌机中速打发至蓬鬆状态。 加入鸡蛋，一次一个。每次加入，都要搅拌均匀。随后，加入香草精。
- 第六步：
搅拌直到糖粒融化，鸡蛋均匀混合。
- 第七步：
在奶油糊中，加入巧克力可可糊。
- 第八步：
搅拌成均匀的巧克力奶油糊。
- 第九步：
将过筛好，混合好的干粉，分3－4次加入巧克力奶油糊中。用手动的打蛋器慢慢从下方往上拌匀。直到均匀。 （干粉不可一次倒入巧克力奶油糊中，否则会有面粉结块的现象）。
- 第十步：
面糊完成后的质地。
- 第十一步：
巧克力奶油糊倒入抹油撒粉的烤模中。
- 第十二步：
送入烤箱前，烤模在工作檯上震一震，以震出奶油糊中的气泡。 在预热好至200°C的烤箱，烤十分钟。降温到180°C，另外再烤40－45分钟。以竹籤插入蛋糕中心测试时，没有蛋糕糊沾黏，表示蛋糕已完成。 烤完的磅蛋糕，倒扣静置15分钟后，脱模。 等到蛋糕冷却后，可以撒上原味可可粉（份量外）作为点缀。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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