麻婆茄子 【新手不败家常菜】
麻婆豆腐都是经常吃的家常菜，这次将豆腐改作茄子，也同样好吃！香辣的酱汁加茄子绞肉，超开胃又下饭。 15分钟上桌，新手也容易做到，一定多吃碗白饭～ 可到我的Facebook专页，看更多食谱及英国生活分享＞
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将茄子切小块，然后在锅内下油（下多一点），炒茄子将2-3分钟，盛起备用。也可将茄子直接放入油锅炸一分钟。*这步骤可令茄子颜色保持紫色，也可省略此步骤
- 第二步：
热锅下油，炒猪绞肉至变色，盛起备用
- 第三步：
在同一个锅，下少许油，下豆瓣酱，炒半分钟，然后下蒜末，姜末
- 第四步：
下所有酱汁调味料，用中火煮沸
- 第五步：
然后下猪绞肉
- 第六步：
最后下茄子，煮至茄子变软，最后可加太白粉水，令酱汁更浓稠即成～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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