茄子白酱烧豆腐
豆腐煎香香，炒个茄子肉末白酱，淋在豆腐上，吃起来齿颊生香，浓郁又美味~ 部落格相关图文:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好所有食材、酱料，茄子切小碎丁，豆腐切成片状沥干水分，蒜切末，紫苏叶/海苔片切丝，猪绞肉洗净沥干备用
- 第二步：
起一小锅，热锅，倒入油，放入茄子小碎丁，(油的份量需淹过茄子丁的高度才能维持茄子原本漂亮的紫色喔)以煎炸方式煎至金黄色，捞出沥油备用
- 第三步：
将步骤2的油倒出，剩些许油留置锅内，放入豆腐，煎至两面金黄
- 第四步：
调製白酱酱汁，取另一小锅，倒入鲜奶、以中小火加热，放入白酱块、味增搅拌均匀
- 第五步：
热锅，倒入少许油，放入蒜末爆香，再放入绞肉，炒至颜色变白后，倒进米酒、酱油、味醂继续翻炒至香味四溢
- 第六步：
将步骤4的白酱酱汁倒入锅内翻炒，再放进辣豆瓣拌炒均匀，起锅前试一下味道，可依个人喜好酌量再以盐、糖调味
- 第七步：
将茄子、肉末白酱淋在步骤3的豆腐上
- 第八步：
撒上紫苏叶、海苔丝即完成^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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