柚香蛋糕
充满柚香的戚风蛋糕保湿、柔软，中秋佳节~来颗不一样的蛋糕也不错哦! 详细图文请参考 脸书
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋黄、果酱拌匀
- 第二步：
分次加入橄榄油、鲜奶拌匀
- 第三步：
分2次加入过筛的低筋面粉、玉米粉拌至无粉粒即可，勿过度搅拌已免出筋影响口感，蛋黄糊完成
- 第四步：
准备一干净容器，千万不可有水、油等，蛋白也不可沾到蛋黄，免得无法打发蛋白
- 第五步：
蛋白放入作法4干净的容器中，加入盐用电动打蛋器慢速打匀后，分三次加入砂糖，用快速打发约至硬性发泡，再用慢速搅打一下减少空气，如不会判断，就打发至容器倒立，蛋白霜不会流动即可
- 第六步：
取约1/3的蛋白霜至作法3的蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中，以切拌方式拌匀，蛋糕糊完成
- 第七步：
完成的蛋糕糊倒入烤模中
- 第八步：
放进已预热160度的烤箱中，进烤箱前记得往桌面敲2下让空气震出，可以再烤约13分钟时在表面划线，烤约35-40分钟叉子插入不沾黏即可
- 第九步：
烤完后离开烤箱时记得往桌面敲1下让空气震出，随即倒扣(这次用碗倒扣)，冷却后方可脱模、切块享用哦!
- 第十步：
这个蛋糕是要送人的，所以就没拍切面啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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