马斯卡彭起司生乳戚风蛋糕
通常大家都是用普通鲜奶油， 不过这次使用了铁塔牌马斯卡彭起司鲜奶油， 不用再另外花钱买马斯卡彭起司， 它里头就加入30%的马斯卡彭起司， 更好打发，味道也比一般鲜奶油浓郁~ 是喜爱原味蛋糕的朋友可以尝试看看!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋黄 150g 法国铁塔牌-无盐发酵奶油 60g 牛奶 18g 糖 65g 低筋面粉 60g 蛋白 180g
- 第二步：
将奶油与牛奶加热到奶油融化，至少要降温到６０度才可使用(才不会将蛋黄烫熟)
- 第三步：
将蛋黄、糖、过筛的低筋面粉均匀搅拌
- 第四步：
将做法2与作法3均匀混合备用
- 第五步：
将蛋白先打到有泡泡出现，将糖分两次倒入，打发到成湿性发泡即可 (约膨胀至三倍，打发工具绝对不能有水和油，不然蛋白会打不发)
- 第六步：
将1/3打发后的蛋白，混入作法4的蛋黄面糊(此方法是为了让等等需倒入的蛋白更容易混合) 并倒入剩余的打发蛋白，以切拌方式拌匀(才不会消泡)就完成了
- 第七步：
倒入模具中，约八分满
- 第八步：
放入以１８０度预热好的烤箱中，上下火用１８０度烤约１５分钟即可(烤完后会回缩是正常的) 将鲜奶油和糖一起打发至可裱花状态，
- 第九步：
将鲜奶油和糖一起打发至可裱花状态，放入挤花袋后冷藏约一小时，就可在冷却后的蛋糕上面装饰啰！
- 第十步：
是不是超级无美!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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