伯爵茶戚风蛋糕（简易附影音）
茶融合糕点总是绝妙滋味，闻得到茶的香气，中和蛋糕本身的甜腻。这款伯爵茶蛋糕，用简易且容易取得的食材，纯靠蛋白的打发，制造更为天然与蓬松的质感。搭配影音，动手做出这好上手且口齿留香的梦幻经典！ 欢迎来美食家坐坐，一同品味生活、共享乐趣：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将伯爵茶包剪开，冲入80cc的热水。
- 第二步：
将伯爵茶倒入蛋黄中。此时一边搅打蛋黄，一边将茶倒入。
- 第三步：
接着过筛低筋面粉与倒入沙拉油，搅拌至蛋黄糊无颗粒状。
- 第四步：
将蛋白打发至湿性发泡，糖可以分几次加入。
- 第五步：
将打发蛋白与步骤三的面糊结合，因为两者质地不同，些加一点点，拌匀后再全数倒入。混合均匀后，即是完成的蛋糕糊。（图中尚未完成，要混合至颜色均匀，动作儘量加快以免消泡）
- 第六步：
装入蛋糕模中，可以稍微轻敲出空气。烤箱160度烤30-40分钟。出炉后倒扣放凉，若有酒瓶搭配戚风蛋糕模，即可省去网架。用一般的蛋糕模则可用网架垫着散热。散热时间建议一个半钟头以上，让蛋糕组织更稳定。
- 第七步：
脱模时，可以在模具周边划一圈，让蛋糕侧边更美观也更好脱。撒点糖粉装饰，朴实又简单的味道、扑鼻而来的茶香，难以抗拒👍
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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