柳橙蜂蜜杯子蛋糕（戚风）

步骤

1. 第一步：
   烫面糊植物油+鲜奶用小火加热约20-25秒（起油纹即可）。
   
2. 第二步：
   加入过筛低筋面粉及玉米粉，用刮刀拌匀至无颗粒状。
   
3. 第三步：
   分别加入柳橙汁及蜂蜜，搅拌均匀。
4. 第四步：
   一次加入1颗蛋黄（共5颗），仔细拌匀，最后加入盐，再拌匀即完成蛋黄糊。
5. 第五步：
   蛋白霜冷藏的蛋白，先加入白醋/柠檬汁，打成粗泡。分3次加入细砂糖，成偏干性发泡即可。
6. 第六步：
   先预热烤箱110/110 10分钟。取一些蛋白霜至蛋黄糊中，拌匀后再将混合的蛋黄糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式均匀混合。
7. 第七步：
   将蛋糕糊依序倒入纸杯中（这个配方我装了10个小的方型纸杯），8分满，轻敲几下。
8. 第八步：
   烤温（请依个人烤箱去做调整）110/110 15分钟，130/130 15分钟，150/150 15分钟，160/160 5分钟。出炉后，整个烤盘举起敲一下桌面。
9. 第九步：
   放冷后，便能填入自己喜爱的内馅，或自行变换花样啰～