Chiffon Cake-原味戚风蛋糕♥
Chiffon Cake-原味戚风蛋糕♥ 软绵绵的海绵蛋糕,有细致毛孔的蛋糕体.入口是非常细腻的口感,是小朋友们爱的棉棉口感喔!! 当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的原味戚枫蛋糕喔♥!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将蛋白和蛋黄分离,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏备用
- 第二步：
[蛋黄面糊做法:]将蛋黄盆器内,用打蛋器搅拌均匀
- 第三步：
将面粉和玉米粉过筛 (玉米粉可以不添加, 使用的目的是为了让蛋糕更绵密)
- 第四步：
将橄榄油和牛奶倒在一起,放在火上加热约10秒 (为了让油和蛋的温度变温热,使面糰更有弹性)
- 第五步：
将蛋黄盆+面粉和玉米粉盆+橄榄油和牛奶加一起,用打蛋器搅拌均匀
- 第六步：
[蛋白霜做法:]电动搅拌器,以中速先将蛋白打出些泡沫膨鬆
- 第七步：
再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加
- 第八步：
打约 5~6 分钟,打到蛋白变的很光亮且挺立有尖角状,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的戚枫蛋糕唷!
- 第九步：
[混合:]将蛋白霜分2~3次加入蛋黄面糊里, 先取1/3打发好的蛋白到蛋黄盆中
- 第十步：
用橡皮括刀轻轻由下往上快速的混合拌匀
- 第十一步：
不要搅拌太久,不然蛋白霜会消泡
- 第十二步：
再将剩下的蛋白全都加入到蛋黄中拌匀,如照片
- 第十三步：
烤模不需抹任何油,将混合好的蛋黄面糊和蛋白霜倒入,表面用橡皮括刀轻轻抹平整,然后轻敲工作台面,敲出空气
- 第十四步：
放入已预热约10分钟的烤箱内,温度约300 degrees °F =150 degrees °C
- 第十五步：
烘培时间约 30~40 分.烘烤时,中间不可开烤箱 (需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.)
- 第十六步：
烤至表面呈现如照片那样金黄漂亮即可!
- 第十七步：
将烤好的原味戚风蛋糕,由烤箱取出,出炉时,将蛋糕中的空气敲出(约重敲2下)再倒放.
- 第十八步：
立刻倒扣放凉,蛋糕体才不会回缩.
- 第十九步：
待蛋糕凉后,即可脱模切片享用!!
- 第二十步：
切剖开来的戚风蛋糕,好绵密,很软很棉~♥!!!
- 第二十一步：
充满浓浓的蛋香味,口感Q润绵密,吃起来不会太甜腻,是可口的味道!!
- 第二十二步：
当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的原味戚枫蛋糕喔♥!!
- 第二十三步：
很适合夏天里或平日美好早晨的原味戚枫蛋糕,有香香的蛋香味.配上咖啡或茶点的蛋糕,享用起来很幸福~
- 第二十四步：
Bon Appétit & Enjoy!!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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