~牛奶戚风蛋糕~

步骤

1. 第一步：
   蛋黄放入容器用打蛋器打散，依序加入沙拉油.牛奶.香草精混合，最后加粉类混合。
2. 第二步：
   蛋白放入另一容器，加一撮糖，用手提缴拌机起泡，均匀蓬鬆后，将砂糖分3次加入各以1/3量边加边起泡，起泡到捞起会竖起成角状态。
3. 第三步：
   加半量的蛋白糖霜加入基底的材料哩，用打蛋器混合让材料相融，加剩余的蛋白糖霜混合，此时为了避免泡泡消失，打蛋器要大幅从底部捞起混合。
4. 第四步：
   将材料到入模具里，橡皮刮刀弄平整表面，抬起模具到10公分左右高度然后掉落到作业台上1~2次，排出模具多余空气，放入170度烤箱烤约40分钟<用竹籤刺，若不沾黏材料就OK了。