酸甜好滋味-柳橙戚风蛋糕
喜欢空气中弥漫柳橙的清香，好适合最近微热的天气！这次在面糊里加了些酸甜的蔓越莓果干，与清香微酸的柳橙相呼应～虽然都是酸甜滋味，不过尝起来层次丰富不少。 文章出处:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
柳橙皮屑+柳橙汁备用：尽量刨完整颗的皮屑＋柳橙榨汁、过滤果渣→加热煮滚→取40ml 放凉
- 第二步：
蛋黄＋细砂糖拌匀→加入柳橙汁、植物油拌匀 →加入低筋面粉拌成面糊 →加柳橙皮用刮刀轻拌
- 第三步：
蛋白打至干性发泡，分3次加入2.中，用刮刀采拌、切方式拌匀 Tips：搅拌要轻且快，以防止消泡
- 第四步：
完成的面糊倒入戚风模中，放入170°C预热完成的烤箱，烤35分钟 Tips：戚风模不需做防沾处理
- 第五步：
出炉后需倒扣让蒸汽排出，冷却后翻正→静置一晚会更好脱模 脱模技巧：小刀脱去外模→内模→底模
- 第六步：
剩下的糖渍汁液可刷在蛋糕体表面，糖渍柳橙切半后装饰于最上方
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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