♥毛毛♥ 零毛孔抹茶戚风蛋糕，软Q、湿润

步骤

1. 第一步：
   1. 将烤箱预热180/160，并放入加了水的深烤盘 2. 将蛋黄湖的材料（牛奶、全蛋、蛋黄）放入钢盆，并稍微搅拌均匀。 3. 再来製作烫面的部分，将油加热至有出现纹路即可离火。 4. 加入过筛的低粉与抹茶粉。
   
2. 第二步：
   5. 用打蛋器快速将烫面面糊打散均匀。 6. 将烫面面糊加入蛋黄湖中，并搅拌均匀。 7. 打发蛋白至硬性发泡（8、9分发），糖分2~3次加入。 8. 将1/3的打发蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再加入剩下的蛋白，轻轻搅拌均匀即可。然后将面糊倒入烤模中。
   
3. 第三步：
   9. 因为毛毛使用分离模，所以外面再罩上一层铝膜纸，防止水渗入，如果使用固定模则可省略此步骤。 10. 利用「水浴法」的方式蒸烤蛋糕，先用180/160度Ｃ烤10分钟，再转160/140烤50~60分钟。 （烤温与时间以自家烤箱自行调整）
   
4. 第四步：
   如果使用分离模的话，出炉后倒扣的话，蛋糕「会掉下来」，目前看有烘友是没有倒扣好像也ＯＫ，不然就是直接倒扣在网架上也可。 （第一次烤，蛋糕摔下来了，有点残破ＱＱ）