抺茶花纹戚风蛋糕

步骤

1. 第一步：
   以下为20公分的戚风模 准备好材料 先把从冰箱拿出来的蛋泡一下温热水（约40度）备用。 抺茶和约15CC的热水混合均匀备用。 面粉和细砂糖过筛备用。
   
2. 第二步：
   烤箱预热180度 蛋黄和蛋白分开，蛋白放冷涷库备用（盆子一定要干净无水气）。 温牛奶（85CC）和沙拉油混合成A。
   
3. 第三步：
   用电动搅拌器低速蛋黄打散后，加入砂糖（40公克）打散均匀后，慢慢倒入A，加一点白兰地（可省），搅打至感觉像美乃滋稠稠的就可以了。 然后加入面粉，换一般的打蛋器混合均匀，至看不到粉。成为蛋黄面糊。
   
4. 第四步：
   蛋白从冷涷库拿出来后，撒一少撮的塩，然后开始打发，打至出泡泡后，放砂糖的3分之1，开始中速打，再放3分之1的糖，打至绵密，最后放入剩下砂糖，用高速打至直立出角，低速整至细密无泡。
   
5. 第五步：
   换一般打蛋器， 将打发的蛋白的2分之1放入之前的蛋黄面糊中，充分搅拌均匀，然后把混合好的蛋糊倒至蛋白盆中，换木匙混合至看不到蛋白（要混合均匀，但是不要过度搅拌，不然会消泡）。
   
6. 第六步：
   将混合好的蛋糊取约3之分1倒入装有抺茶液的盆中搅拌混合成抺茶糊。 先开始把白色的蛋糊倒入烤模中（不要从太高的地方倒入，不然会容易出现空洞），然后中途换抺茶糊倒入模中，然后最后把剩下的蛋黄糊倒入，最后用筷子在模中绕几下，然后轻敲二下，放入烤箱180度20分钟，160度20分钟。
   
7. 第七步：
   烤好了，马上拿出来，从高处约30公分的地方向下落下，立刻倒插在瓶口放凉，最少4小时以上。我放一个晚上，因为我没有专门的脱模刀，就拿面包刀刮一刮脱模。
   
8. 第八步：
   抺茶淡淡的绿色，呈现美丽的花纹。
   
9. 第九步：
   蛋糕拿起来好像绢丝，轻轻柔柔，软软绵绵