双莓鲜奶油巧克力戚风蛋糕
微酸微甜的幸福甜点 （蓝莓果酱可以自己做也可以买现成的）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鲜奶油加入糖跟蓝莓果酱，硬性打发，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
- 第二步：
将鲜奶油加入糖，硬性打发，封上保鲜膜，放入冰箱备用。
- 第三步：
将蛋糕面糊混合搅拌均匀（低筋面粉跟可可粉需过筛）。烤箱预热150度。
- 第四步：
将蛋白加入柠檬汁，打到有粗泡后，分三次加入砂糖打到硬性发泡。
- 第五步：
取约1/3的蛋白霜加入蛋糕面糊中轻轻由下到上搅拌均匀。
- 第六步：
将剩下的蛋白霜倒入面糊，迅速确实的切拌均匀。不要太大力，时间也不可以拖太久，以免消泡。
- 第七步：
倒入烤模后，轻轻往桌上摔两下，震出空气。然后放入已经预热170度的烤箱，烤30分钟。
- 第八步：
将新鲜蓝莓跟蔓越莓干洗净，沥水备用。
- 第九步：
蛋糕出炉后，再轻摔一下。然后倒扣在网架上等待冷却脱模。
- 第十步：
将脱模后的蛋糕横切成三片。抹上蓝莓鲜奶油后，依照个人喜好再放上新鲜蓝莓跟蔓越莓干，然后再抹上鲜奶油。 - 第十一步：
重复步骤。最后在最上层再抹上蓝莓果酱，放上新鲜蓝莓装饰即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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