甜蜜情人节~自制入口即化的生巧克力

冰箱里的鲜奶油还剩一点点，那些份量刚好可以拿来做生巧克力，名店的生巧克力价格贵贵的，自己做感觉比较省，而且还能享受DIY的乐趣，重点是做法超级简单啊！！因为是自己要吃的，所以我切的比较随兴，如果要送人的话，用心仔细切整齐，然后找个漂亮的盒子装着，就是一份心意无价的高级礼盒啰～欢迎到我的博客“小星星厨房”逛逛～

2216 阅读 16 点赞

材料单

适量无糖可可粉
115g动物性鲜奶油
80g苦甜巧克力77%
150g牛奶巧克力

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
取一适当大小的模子或容器，放入折好的烘焙纸，我用的这个容器尺寸约13*13*5公分。
第二步：
鲜奶油倒入深锅(我用不锈钢的单柄锅，较好操作)，以小火加热，加热时要随时搅拌，以免底部煮焦，煮到沸腾冒泡就马上关火，锅子离开瓦斯炉。
第三步：
把切成细碎状的巧克力块全部放进去，不用搅拌，先静置一分钟左右。牛奶巧克力和苦甜巧克力的比例可依个人喜好自行调整，建议不要全部用牛奶巧克力，这样感觉太过于甜腻，掺点%数高的苦甜巧克力，吃起来风味较佳。
第四步：
然后开始搅拌。
第五步：
搅到巧克力全部融掉，和鲜奶油均匀混合成有光泽的状态即可。
第六步：
马上把搅好的巧克力液倒入模子内，轻轻震几下把多余气泡震出，我觉得烘焙纸歪歪的，所以我后来在四週夹了迴纹针固定。巧克力完全放凉后才能移入冰箱冷藏。
第七步：
冷藏至完全凝固之后，就可以取出，并在表面撒满无糖可可粉，使用网筛可让可可粉撒的均匀又细緻。
第八步：
再用刀子切成小方块状，如果要拿取巧克力块的话，最好用夹子，才不会因为手指温度使得巧克力块融化变形。
第九步：
取一干净塑胶袋，放入适量无糖可可粉，再把切好的巧克力块放进去，轻轻摇晃，让巧克力块全部都能均匀沾到可可粉，这样就完成了。
第十步：
做好的生巧克力，口感丝滑柔软，非常美味。最好使用保鲜盒存放于冰箱冷藏，趁新鲜儘快食用完毕，我自己实验一下，放了5天还OK。要吃的时候，只取要吃的份量出来就好，以叉子叉着吃，不沾手又能保持优雅。这个甜点看起来很高贵，其实做法非常简单，有兴趣的话一定要试试看哦！