不失败煎牛排秘诀 @188懒人料理

步骤

1. 第一步：
   肋眼牛排选择50元硬币厚度以上的一块，牛排煎之前最好从冷藏先取出回温
2. 第二步：
   牛排先用餐巾纸吸干表面水份后，两面撒点海盐简单调味
3. 第三步：
   热锅，将牛排立起，滚动边缘用中火煎个2~3分钟，先把肉汁锁住
4. 第四步：
   平放牛排煎至表面冒出血水或肉汁后，翻面继续煎，同样出现肉汁后起锅放置5分钟
5. 第五步：
   热锅后，用大火煎牛排，每面煎1分钟左右可至5分熟，请注意锅子一定要够热才能煎出外焦内嫩的牛排
6. 第六步：
   牛排起锅不要马上吃，放置3~5分钟后再食用，口感更佳。可搭配海盐或淋上一点柠檬汁食用。