巧克力布朗尼🍫
布朗尼是家喻户晓的甜点，其实布朗尼是一位黑人妈妈制作巧克力蛋糕时，忘了将奶油打发，而意外做出产生的甜点，因为舍不得丢弃，没想到一吃后竟然比蛋糕还好吃。 布朗尼介于面糊类小西饼及面糊类蛋糕之间，他的特色是比蛋糕扎实却又比饼干松软，有许多人喜欢他的湿润。 这次制作，苦甜巧克力的重量我比原先配方增加了50g，布朗尼口感更加浓厚但也更加湿润，若喜欢可尝试看看
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
坚果入烤箱(150℃/150℃)烤至香味散出取出，烤箱调至(200℃/180℃)预热
- 第二步：
冷却后依个人口感喜好切成碎块
- 第三步：
奶油放置室温中软化
- 第四步：
加入糖、盐混合均匀(稍打发) 《糖油拌合法》
- 第五步：
加入1/2蛋液混合均匀
- 第六步：
过筛入低筋面粉拌匀
- 第七步：
再加入剩余1/2蛋液拌匀
- 第八步：
巧克力切碎隔水加热融化 (80℃融化后，降温到55℃)
- 第九步：
面糊中加入融化之巧克力(趁热加入)
- 第十步：
于面糊中加入巧克力豆及2/3碎坚果
- 第十一步：
拌匀完成
- 第十二步：
烤盘铺上烤盘纸
- 第十三步：
倒入面糊
- 第十四步：
表面洒上剩余碎坚果
- 第十五步：
入烤箱(200℃/180℃)烤25分 调头再烤10分钟
- 第十六步：
出炉后蛋糕体还很湿润，若喜欢可先品嚐些许，布朗尼蛋糕适合放隔夜后享用，口感上会有所改变
- 第十七步：
放隔夜后更美味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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