酪梨肉片炒嫩蛋

步骤

1. 第一步：
   一人份的炒嫩蛋通常是3个，因为加了许多料，于是只用两个。 肉片再改刀切成小片或丝（随个人喜欢）。 酪梨我用现成冷冻酪梨块。
   
2. 第二步：
   用S&B 山葵膏挤出来腌肉。 S&B 山葵膏-S&B 将西洋山葵的辛辣和山葵多种层次的风味完美结合制成山葵酱，可以享受到自然而清爽的香气。专利软管盛装，直到最后都能轻松挤压使用！开了就用超级便利。
   
3. 第三步：
   加入酱油与太白粉（少量勿过多）拌匀，抓成黏黏的感觉即可。 最后加入油（我用了橄榄油）拌匀。这里的油用多了也无妨，下锅炒时油量可以减少，拌油帮助炒肉时，肉会轻松自然散开不会结团。
   
4. 第四步：
   炒肉到至少八分熟。
   
5. 第五步：
   加入酪梨块拌炒。
   
6. 第六步：
   炒好的酪梨与肉片先盛起来或拨到锅边。 加入打散的蛋液（加少许盐调味）。 下锅后不要直接翻炒，静置约30秒到1分钟，看见蛋液有略略凝结再开始翻动，才能有大的蛋片。
   
7. 第七步：
   蛋大致有一半熟了，加入炒好的酪梨肉片，略翻拌至蛋九分熟即可熄火。继续炒到自己喜欢的熟度。
   
8. 第八步：
   S&B 山葵膏的味道炒过后很柔和，清爽的滋味非常开胃。虽然这是两人份，一个人吃光也是很容易的。 作法超级简单，假日的早晨做一份，饱到下午没问题。 也欢迎来逛逛我的Facebook粉丝专页吧！ >