摇摇饼干
好玩的饼干😍 爱素糖人体不太会吸收 糖霜甜！所以饼干本身甜度很低！ 此份食谱可做22颗摇摇饼干
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
奶油放至室温软化到可以用手指轻鬆压下即可
- 第二步：
将奶油打发
- 第三步：
加入糖粉
- 第四步：
打到蓬鬆且颜色变白一点
- 第五步：
加入一半的蛋液
- 第六步：
打到蛋液完全被吸收
- 第七步：
再加入剩下的蛋液继续打
- 第八步：
打到完全吸收即可
- 第九步：
加入面粉
- 第十步：
拌至无粉状态
- 第十一步：
用保鲜膜封起来 进冷藏半小时
- 第十二步：
烤箱预热180° 将面团放到两张烘焙纸中间 桿成0.5公分厚 因为中间要放糖珠 如果太薄～糖珠又大颗的话 糖珠可能会放不下喔 厚度可以视糖珠大小调整
- 第十三步：
我没有专业压模 我用牛奶瓶和其他瓶子切割当模具 一个大 一个小
- 第十四步：
先用大的压出饼干
- 第十五步：
多余的面团拿走
- 第十六步：
再用小的压在中间 把中间面团拿走 压好的饼干圈进烤箱170°/15分钟 拿走的面团可以放在一起 用烘焙包起来桿成0.5公分厚 进冰箱冷冻大约10分钟 同步骤12那样子
- 第十七步：
烤好的饼干取出冷却
- 第十八步：
爱素糖加热使其融化 完全融化时会有很多泡泡 离火一下子就会没泡泡了 使用完毕锅子泡冷水 过一下子糖就会自己完全溶解了
- 第十九步：
趁热倒入烤好的饼干里面 用牙籤把气泡搓破 如果爱素糖冷却变硬就再回去加热 可以一直重复加热使用
- 第二十步：
冷却后的爱素糖如果有点雾雾的 可以用喷枪稍微喷一下玻璃的部分 就会变透明啰！
- 第二十一步：
糖霜粉加入食用水拌匀即成为糖霜 比例照包装上的再自己慢慢调整 千万不要一次加太多水喔！ 我的糖霜粉：水的比例是600g:75cc
- 第二十二步：
拿起不会滴落的浓稠度适合勾边
- 第二十三步：
会滴落的浓稠度适合填满大范围
- 第二十四步：
调好的白色糖霜可以分成多份 加入喜欢的食用色素调颜色
- 第二十五步：
调好的糖霜分别装入三明治袋里备用 用不完的可以冰冷藏2週没问题
- 第二十六步：
饼干里面放入糖珠 外圈用点糖霜当黏着剂 再黏ㄧ片饼干在上面 放在旁边等糖霜干了 摇摇饼干部分就完成了 - 第二十七步：
画上喜欢的图案 等糖霜完全干透就完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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