塔香辣炒地瓜叶
地瓜叶富含维生素C，是很常见又平价的食材，一般都清炒蒜头居多，本次参考了圣凯师的做法去调整，加入小鱼干及九层塔味道意外的搭，爱吃九层塔的人赶快来尝鲜~ 💌欢迎上传分享[跟着做]照片
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先起油锅爆香蒜末，接着下小鱼干一起炒香。
- 第二步：
倒入手摘剥完丝的地瓜叶，并加水(或高汤)，大概淹过至少1/3，如果地瓜叶份量很多就再多点水。
- 第三步：
下烹大师鲣鱼粉及一点盐调味， 因为有加小鱼干，用鲣鱼粉会比较融合， 没有的话就加盐即可。
- 第四步：
地瓜叶变软后，下九层塔及辣椒下锅拌炒均匀即完成。
- 第五步：
轻微的辣味带出小鱼干的香气， 地瓜叶加水变的软嫩好入口，跟九层塔意外的合拍。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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