冬瓜封
这个带有客家风味的冬瓜料理，分成两个步骤进行，这样更入味，入口也更松绵喔。 Viola料理师幸福餐桌
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
处理动作：1.把冬瓜去皮去籽，并切成每块大小约3Ｘ2Ｘ2公分。没有切很大块，这样煮的时间可以缩短一些。2.蒜头切掉头尾，不用去皮。3.辣椒整根即可
- 第二步：
锅里放1大匙油，把冬瓜块放入，把两面煎微黄上色
- 第三步：
加入酱油，糖，水，辣椒，蒜头，用中火滷煮（这里不需要盖上盖子
- 第四步：
期间需要翻动一下冬瓜，让每面都上色均匀，确实让冬瓜每面都上色！这样滷煮的时间约10～12分钟，酱汁也会收到有点少，但还不至于没有汤汁
- 第五步：
把冬瓜，跟煮剩的酱汁一起放入有深度的耐热容器中，并在表面撒上油葱酥，移到电锅中，外锅一杯水，蒸到跳起就可以
- 第六步：
表面装饰一下葱丝，就可以上桌啰，入味又鬆绵的冬瓜封完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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