凉拌花生豆干
炎热的夏天里，冰箱总要准备一些凉拌菜。 夏天做菜就是要快狠准，用压力锅来煮软花生，只需要30分钟就可以端上桌，相较于传统或电锅蒸煮动则1~2小时非常的节能又省时。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料洗净，红萝卜和小黄瓜切丁。
- 第二步：
花生放进压力锅，加入月桂叶、八角、甘草、鲜味炒手、盐1.5g，水450ml，盖上锅盖锁上，煮滚浮上2条线后，改最小火，计时10分钟。
- 第三步：
时间到关火，待压力锅浮标自然洩压后落下再开盖。挑掉香料
- 第四步：
豆干切丁
- 第五步：
小黄瓜加盐2.5g抓腌10分钟
- 第六步：
挤干小黄瓜并倒掉小黄瓜水
- 第七步：
水滚下红萝卜丁，再滚沸后计时1.5分钟，快速捞起吹凉降温，以保脆口
- 第八步：
煮完红萝卜丁的水加入4g盐，水滚时下豆干丁，再滚沸后，计时5分钟。此举为了去豆腥味
- 第九步：
将煮熟的花生、豆干丁、红萝卜丁、小黄瓜、蒜末、辣椒丝、黑胡椒粉、糖，全部混合在一起拌匀。 试试味道是否需要调整
- 第十步：
香油最后加入拌匀即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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