段木干贝黑糙米炖饭｜全素

步骤

1. 第一步：
   段木香菇清洗后，泡发备用。有机黑糙米泡水4个小时后沥干备用。
2. 第二步：
   将杏鲍菇切圆段，像干贝大小，双面煎至金黄取出备用。
3. 第三步：
   段木香菇切丁、西芹切丁、彩椒切丁。
4. 第四步：
   用橄榄油炒香段木香菇，加入泡好的生黑糙米，拌炒时加一小匙盐巴、加入香菇高汤，焖煮20分钟。过程中如水位低于米饭，就需补入高汤。直到米粒熟透。(依个人喜好米粒软硬，可增减烹煮时间。
5. 第五步：
   待黑糙米煮熟后，加入西芹丁、彩椒丁、罗勒切丝、盐、黑胡椒，拌炒均匀。盛盘时，将炖饭铺底，炖饭上面放上杏鲍菇干贝即完成。
6. 第六步：
   如喜欢香气更浓郁些，可以加入腰果酱一起拌炒，口味更有层次。