菇菇海苔豆腐烧(素食)
用最简单易取得的食材打造营养好美味：富含植物性蛋白质的豆腐加上矿物质、维生素含量高的海苔，搭配上同样富含多糖体、维生素、矿物质及膳食纤维的好菇道菇菇，可帮助素食者添加营养。 甜咸清爽口感，真的好下饭～～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合。
- 第二步：
将姜汁材料混合均匀。
- 第三步：
板豆腐以厨纸吸干水份后，等切成八片。
- 第四步：
海苔片裁成与豆腐片相同大小，将其包覆捲起。
- 第五步：
海苔豆腐片轻轻沾附薄层玉米粉。也可使用太白粉。
- 第六步：
鸿禧菇、雪白菇以V字型切除根部。
- 第七步：
舞菇整株可食用。含有特别的「MX Fraction」，有降血糖值及消水肿的作用。
- 第八步：
将舞菇、鸿禧菇及雪白菇手拨散开备用。好菇道的菇菇是生长于湿度、温度皆严格控管，有如森林般舒适的环境，不需清洗即可料理。富含多醣体、蛋白质、纤维质、维生素及矿物质，可帮助素食者摄取更全面的营养。
- 第九步：
热锅放入植物油，将海苔豆腐放入锅中，煎两面金黄后先起锅备用。
- 第十步：
原锅放入三种菇菇，将菇菇的香气炒出来。
- 第十一步：
加入调好的酱汁煮熟。
- 第十二步：
放回海苔豆腐，快速让其沾附酱汁。起锅前淋上香油增加香气，摆盘后再撒上少许白芝麻粒。
- 第十三步：
简单又快速的素食美味料理就完成了。甘脆的鸿禧菇、滑嫩的雪白菇、独特香气的舞菇搭配上豆腐，口感层次丰富，真的好下饭～～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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