ღ小吟爱做菜ღ传统客家小炒
闽南女儿客家媳妇的我 做ㄌ一道苗栗客家媳妇的料理 传统客家小炒 这都是由拜拜时的牲礼猪肉+鱿鱼+葱+酒料理的好味道
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
买回来的鱿鱼先用剪刀剪约手指ㄉ长度约0.5公分宽，先泡水让鱿鱼膨胀(水里放少许盐)
- 第二步：
所有材料切割ㄉ大小/长度
- 第三步：
将猪肉切成手指ㄉ长度/宽度→将猪肥油的部分先放入炒菜锅中→油炸出油→(去油吃起来比较不油腻也+香气)
- 第四步：
猪瘦肉也同时加入炒菜锅跟猪肥油/盐一起爆香成微微金黄色后捞起备(+盐是让猪肉有香气肉里也有微咸作用)
- 第五步：
刚刚ㄉ猪油
- 第六步：
将鱿鱼水分滤干后放入5ㄉ油锅中以中小火爆香至香气出来→(洒上少许米酒去腥味也可以让鱿鱼软化作用)
- 第七步：
猪肉/鱿鱼同时入锅微炒数下
- 第八步：
+香菇素蚝油微炒数下
- 第九步：
加入葱段+少许水炒到微收汁即可上菜品嚐
- 第十步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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