家常客家小炒
广式爆炒鲜鱿，想要鲜嫩又入味？教你一招，出锅好看味美越吃越香，一道简单又下饭的客家小炒 有嚼劲的鱿鱼条配上煸得金黄的猪五花及豆干，加入灵魂酱汁拌炒入味，再洒上一抹绿点缀，色、香、味俱全，让人忍不住多扒两碗饭！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材准备好就可以开始啰！ 干鱿鱼冷水泡开约3hr后可以切段，逆纹切根根都直挺！
- 第二步：
锅内不放油，中小火将五花肉的油脂煸出，同时让五花肉也金黄上色。
- 第三步：
煸好的五花肉盛盘备用，将锅内猪油搜集起来，还可以炒菜呢！
- 第四步：
利用方才的猪油将豆干也煸至金黄上色！
- 第五步：
豆干盛盘备用。
- 第六步：
五花肉及豆干下锅稍作拌炒。
- 第七步：
加入葱白、蒜头及辣椒拌匀。
- 第八步：
加入鱿鱼条拌炒后再倒入灵魂酱汁。
- 第九步：
拌炒至均匀上色后至酱汁慢慢收干，加入蒜苗再做翻炒。
- 第十步：
最后依喜好加入芹菜稍作拌炒，上桌！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
酱汁可依个人喜好调整，不建议加太多酱油，菜色会偏黑，若觉得不够咸可以用盐巴或白胡椒粉调味。蒜苗、芹菜均依个人喜好加入～
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