港式招牌小炒王
香港深水埗小炒王，下酒菜 配啤酒与三五知己谈天超CHILL 若不喜欢韮菜花 可改西芹。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先处理鲜鱿，去骨𠝹花（裏面），连同虾仁、蚬肉一併出水备用 叉烧、豆干切丝 韮菜花洗净 切段备用 菜脯洗净后白镬炒，去异味，切粒备用（可买即食菜脯） 虾干洗净浸水10-15分钟（水可不用倒掉，爆炒时有需要可加入）
- 第二步：
香港大牌檔会加入鱿鱼干及银鱼仔干 鱿鱼干切丝 和银鱼干走油捞起备用 今次我无用呢两种材料🤣因为材料已经太丰富了
- 第三步：
先炸好腰果，记得不要太大火，腰果微微转啡色便要捞起 离镬后腰果会仍有余温 好易会燶，注意！
- 第四步：
爆香蒜蓉 加入虾干爆炒
- 第五步：
加叉烧 豆干
- 第六步：
放入韮菜花 加XO酱或麻辣酱 再加蚝油调味
- 第七步：
最后加虾仁、蚬仔和鲜鱿 然后加入菜脯炒匀
- 第八步：
上碟 最后先放上腰果
- 第九步：
完成 开定啤酒🍻
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
酱料可按自己喜好，可使用XO酱、麻辣酱加豆办酱提鲜亦可
菜脯有咸味 所以调味时要留意啊！
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